日前，商务部等7部门发布《零售业创新提升工程实施方案》，提出建设供给丰富、布局均衡、渠道多元、服务优质、智慧便捷、绿色低碳的现代零售体系。

其后，12月26-27日，永辉超市合肥、广州、西安、北京、贵阳共5家“学习胖东来”自主调改店开业，全国的调改店数量已达29家，充分响应了零售业创新提升的号召，尤其在绿色消费、健康消费方面，全力推动舌尖上的品质化供给，从源头到餐桌全过程质量控制，给消费者带来高标准的放心菜。

广州调改店“卷”绿色健康

高于欧盟标准、定向种植、三个零、零农残有机蔬菜……在今天恢复营业的广州首家“学习胖东来”自主调改店——南沙万达店，这些字眼出现在了生鲜区不同商品标签上。这些概念和标准，正在引导消费者重新塑造对食品安全健康的品质要求和消费心智。

定向种植的概念在前段时间被胖东来带上热搜，一些消费者发现，胖东来的不少绿叶菜都贴有定向种植的标签，所谓定向种植，即从源头把控质量，全程可追溯，避免污染，提升产品的安全性。

这样的新型供应方式也被带进了广州的门店，永辉的供应链筛选专业的农业种植公司合作，选用正规优势的趋势性种苗，定期监测土壤和水源，全要素把控种植的规范，农产品成熟后，批次进行农残检测，确保无农残，新鲜采摘后直接在产地进行分级、包装，“净菜”进城。全程植保记录可追溯，可以通过蔬菜的“身份ID”清楚地了解到它成长的每一步。

不仅是定向种植，大量的有机蔬菜、“三个零”蔬菜、零农残蔬菜也被摆上货架。有机蔬菜在种植过程中不使用化学肥料、农药、转基因技术等,这使得产品更纯净，更安全健康。“三个零”的蔬菜则采用BLOF生态和谐型技术种植，零化学农药、零化学肥料、零化学激素，因而得名。

而在活鲜池里，透过玻璃樽，鲜活的彩虹鲷、鲈鱼、鲫鱼正在随波摇曳。这是永辉超市和观星农业合作的“星空大鱼”，观星农业是中国绿色鱼国家行业标准制定者，也是目前国内唯一一家同时获得绿色食品鱼认证和全国名特优新农产品认证的企业。“星空大鱼”源自国家级养殖示范基地，拥有湾区认证，高于欧盟标准，致力于还原60年前鱼的鲜味和安心。

“生鲜商品是我们超市人最大的课题之一，它关系着消费者的食品安全和身体健康，如何让大家吃得更好一点，生活得更有品质一些，这些很质朴的愿景，就是民生超市的使命和初心。”在永辉超市相关负责人看来，通过学习胖东来，永辉在生鲜的课题上看到了更多的可能性和迭代升级的方向，“绿色、科学、高品质的管控模式，以及真诚、善良的文化引导，会让我们的生鲜商品进入一个新的阶段，也去带动行业一起‘卷’品质，‘卷’健康。”

政策引导注入商超转型新动能

随着调改的深入，健康消费、绿色消费的品质化供给也在全国不断扩大。

同期开业的合肥银泰in77店（原祁门路店）、北京房山印象城店、贵阳新世界店、西安华阳城店都已不是城市的首家门店，同城消费者对品质商品的认知从尝鲜逐渐转为口碑复购，胖东来和永辉的自有品牌商品均有较好的销售，生鲜、烘焙、熟食等等板块依然延续着首店的火热。

各店开业现场

永辉超市相关负责人表示，近期中央经济工作会议对大力提振消费的高度重视，以及《零售业创新提升工程实施方案》的印发，都为永辉战略转型注入了信心：“我们发现我们走的品质和幸福的商业模式和中央一系列的政策高度契合，这让我们明确了自己走在正确的道路上，未来我们还会扩大调改范围，从场景化改造、品质化供给、数字化赋能、多元化创新、供应链提升等方面入手，逐步完善模式，向品质零售转型。”

此外，今年永辉超市还计划有2家调改店开业，分别为福州大儒世家店和成都爱琴海店，均在12月28日开业，截至2024年，永辉超市将完成31家门店调改，春节前，将至少完成41家门店调改。值得一提的是，福州大儒世家店与1月开业的福州奥体中心广场店由胖东来设计团队亲自操刀，大儒世家店定位“都市品质生活”，也是胖东来设计团队首次从施工图、设计图到施工全程参与的门店。