春节临近，永辉超市全国调改持续纵深，焕发民生消费新活力。1月22日，永辉超市莆田九华广场店与阜阳商厦中心店调改营业，通过商品、服务等方面的品质升级，满足低线市场日益增长的高品质消费需求。至此，永辉已有41家调改门店营业，计划在龙年开业的调改店全部完成亮相。

烟火气走进商超，守护舌尖上的美味与安全

如何让城市烟火气走进商超是永辉调改的重点之一。改造后的莆田九华广场店增加了烘焙区、现烤现炸、明厨亮灶等场景，让超市的烟火气更盛。在烘焙区，YHBakery的榴莲千层蛋糕依然是长销爆品，奶油选用了低反式脂肪酸、低热量的新西兰安佳，猫山王榴莲果肉含量也高达40%，用料扎实，食材健康，不使用脱氢乙酸钠、代可可脂等添加剂，严格落实“三去”标准。值得一提的是，目前永辉所有调改店内出品烘焙产品都已先行一步，早于国标实现了添加剂的 “三去”—— 去除防腐剂、人造奶油和起酥油、氢化植物油和代可可脂。

现场的烘焙产品很多都来自永辉刚刚投产的中央厨房烘焙车间。该中央厨房于2024年9月动工建设，2025年1月正式投产，首批烘焙产品在福州奥体中心广场店甫一面客便深受消费者的喜爱。“这得益于永辉中央厨房对品质的高度重视。”永辉相关负责人解释。“我们的中央厨房汇集了国内的高级设备和尖端人才，会根据全球烘焙流行趋势，结合当地口味和消费习惯研发和更新产品，力图为消费者提供丰富多元、美味可口的烘焙产品。”

永辉不仅提供了“舌尖上的美味”，更守护“舌尖上的安全”。中央厨房设立了严格的管理、监管、消毒及检测机制，从原料检验、配料管理，到生产过程QC品质管控以及出厂检测层层管控。“中央厨房内设有专业的检测室和专业的化验员、品控管理人员，对原料、产品进行微生物学、大肠杆菌、过氧化值等检测；经中央厨房检测合格后的产品，会在之后的物流环节及门店再次进行检查，通过这样长链条、无死角的监测确保我们投入到市场上的商品是健康和安全的产品。”相关负责人介绍。

“试吃感觉味道不错所以想买点回去，和店员沟通时无意间发现吐司是永辉自产的，有点惊喜呢。”正在选购的李女士说。“这样购买就更放心了，希望永辉能再接再厉，以后能生产更多品类吧，还蛮期待的。”

从心出发，于细节处彰显服务温度

莆田九华广场店另一端的生鲜区人气也同样旺盛。海鲜池内，波士顿龙虾、帝王蟹等水产生气十足，几步之外，明厨亮灶的菜品加工处香气缭绕。“这种感觉太好了，不仅有得逛，还能品尝现场加工的食物，（消费者）能看到烹饪的全过程，吃得很放心。”林女士表示。

“海鲜加工档口能解决大海鲜难烹饪的痛点，消费者可以现场选购，按照不同口味需求制作，支持堂食及打包，加工区透明的档口设计也让消费者有了更强的交互感，在品味美食同时能观摩加工的过程。我们希望通过将零售与餐饮相结合的方式，为消费者提供一种全新的购物体验。”门店相关负责人介绍道。

除了美食，服务区也为消费者带来了更多新鲜感。莆田九华广场店和阜阳商厦中心店内都新开辟了休息区、宠物寄存处与母婴室，还配备了微波炉、自助饮水机、可免费使用1小时的充电宝、身高体重测量仪、血压计、视力检查表、洗手池等多样化的便民设备设施，市民可以按需取用，真正做到了以人为本。

阜阳商厦中心店

此外，店内还提供多种服务，包括凉拌服务、鱼类切片服务、肉类绞馅切片切丝、去皮沥水、面包分切等等。另外，在每个商品分区内都有放置一些永辉与顾客用心对话的标识牌，为顾客提供各种选购商品的技巧，以及为厨艺新手提供各种烹饪小贴士、家常菜谱甚至鸡尾酒调制配方。随处可见的商品知识科普、周到妥帖的服务细节，让卖场更有温度。

永辉在郑州的第六家调改门店大学路店也于20日开业。在胖东来团队的帮扶与指导下，永辉的供应链正在逐步调优完善，烘焙、生鲜及永辉自有品牌产品开始发力，涌现出了一大批高质价比爆款产品。

郑州大学路店

近年来，年轻人的“回归”激发了三四线城市的发展和消费活力。“三四线的顾客对于品质和健康的关注和呼声同样很高，这为品质零售的发展提供了广阔的空间。永辉超市通过学习胖东来进行自主调改，积极填补全国范围内品质零售的缺口，未来将大有可为。”永辉超市副总裁兼全国调改项目组负责人王守诚表示。

截止目前，永辉的调改门店在不同消费能级的城市均有落地。尽管在个性化的消费偏好上有所差异，但品质与幸福的商业模式在各个城市都受到了广泛的欢迎。未来的一年里，调改会将品质零售的美好带到更多消费者身边，惠民生，促消费，满足更多消费者对美好生活的向往。